Ingrédients :

Pour la crêpe :
75 g de farine
3 petits œufs
50 g de sucre
40 g d’huile + un peu pour la plaque
550 g de lait
1 pincée de sel

Pour la garniture :
15 g de beurre
10 g de sucre
3 pommes Golden
60 g de caramel au beurre salé

Préparation :

1 Préchauffez votre four à 190°C.

2 Dans le bol de votre robot équipé du fouet ou à défaut dans un saladier, déposez la farine, les œufs,
le sucre, l’huile et la pincée de sel. Mélangez quelques secondes. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à
l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

3 Tapissez de papier cuisson une plaque à pâtisserie de 27 x 35 cm environ avec des bords assez hauts.
Versez-y verser délicatement la pâte.

4 Enfournez pour 40 minutes environ.

5 Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit
être pris. Si besoin, poursuivez la cuisson 5 minutes.

6 Sortez la plaque du four et, à l’aide d’un couteau, décoller délicatement la crêpe sans la déchirer.
Placez la sur un torchon.

7 Pendant la cuisson de la crêpe, épluchez et coupez en petits dés les 3 pommes.

8 Dans une casserole, mettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les pommes et laissez compoter une quinzaine
de minutes.

9 Lorsque les pommes sont cuites, retirez du feu et ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez. Répartissez
les pommes sur toute la surface de la crêpe et roulez-la délicatement.

10 Saupoudrez de sucre glace et coupez en tranches.