Ingrédients pour 6 pers:
1 pâte feuilletée pré-étalée
1 brique de crème fraiche liquide
3 œufs entiers
1 munster
1 belle échalote
5 petites pommes de terre
1 cuillère à café rase de graines de cumin
Poivre du moulin
Sel au goût

Préparation:

1 Faire cuire 5 petites pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres puis les laisser
refroidir. Étaler la pâte feuilletée dans un moule en laissant le papier sulfurisé fournit dessous, cela aidera
au démoulage et la vaisselle sera simplifiée)

2 Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d’environ 0,5 cm et les répartir sur toute la surface de
la pâte feuilletée.

3 Couper le munster en tranches de la même épaisseur. Si on veut un goût plus léger on enlève la croûte mais
je trouve ça dommage. Répartir les tranches de fromage sur les pommes de terre.

4 Ciseler finement une belle échalote. Et la répartir sur la quiche. Disperser une cuillère à café rase
de graines de cumin et poivrer.

5 Pour l’appareil mélanger 3 œufs entiers avec une briquette de crème fraîche liquide. Saler légèrement,
pas trop car le fromage est lui aussi salé, deux pincées devraient suffire. Verser l’appareil sur
les pommes de terre/munster.

6 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Rouloter les bordes de la pâte afin d’avoir une jolie présentation
en fin de parcours.

7 Enfourner pour environ 50 minutes. Le dessus de la tarte doit être bien doré. Servir chaud avec une bonne
salade parfumée, je vois bien avec de l’huile de noix.