Ingrédients pour 4 pers.
10 pommes de terre moyennes ou petites
100 g de saumon fumé en dés
1 c à c rase d’aneth séché
250 g de lait
50 g de crème fraîche épaisse
2 œufs

Préparation:

1 Peler 10 pommes de terre moyennes/petites.

2 Je les ai faites précuire à la vapeur en rondelles assez fines pendant 10 minutes car je savais que
c’était une variété assez longue à cuire.

3 Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

4 Mélanger dans un bol le lait et la crème fraîche épaisse (ou alors remplacer le tout par de la crème
fleurette) avec les œufs.

5 Disposer une couche de pommes de terre au fond d’un plat à four beurré. Parsemer de morceaux de saumon fumé,
saupoudrer d’aneth (ici sec) puis d’une seconde couche de pommes de terre.

6 Arroser avec le mélange crème/œufs/lait ou bien juste crème liquide/œufs (250 g). Pas besoin de sel,
le saumon fumé l’est suffisamment pour saler le plat et il vaut mieux mettre le sel sur la table que de
trop salé.

7 Enfourner pour 40 minutes puis 5 minutes sous la salamandre (grill) pour qu’il dore un peu.