Ingrédients pour 8 personnes:
4 petites pommes
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers
250 g de mascarpone
150 g de farine
1/2 c à c de bicarbonate de soude
4 c à s de sucre muscovado

Préparation:

1 J’ai réalisé tout le gâteau au batteur à œufs. Il est ultra rapide à faire. Mélanger d’abord les œufs avec
le sucre en poudre pendant 5 minutes. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

2 Puis ajouter le pot de mascarpone et le sachet de sucre vanillé. Mélanger à nouveau. Enfin verser la farine
et la demi cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit totalement homogène.

3 Beurrer généreusement un grand moule à cake et disposer dans le fond la moitié de la pâte.

4 Couper les pommes pelées en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les disposer régulièrement sur la pâte.
Verser le reste de pâte et recommencer à mettre des tranches de pommes sur le dessus.

5 Saupoudrer le gâteau de 4 cuillères à soupe de sucre muscovado (sucre de cannes non raffiné). Puis enfourner
pour 1 heure. La lame d’un couteau doit ressortir sèche quand le gâteau est cuit. Laisser refroidir avant
de déguster.