Ingrédients pour 2 personnes :
120 g de spaghetti
4 tranches de saumon fumé
10 g de cèpes séchés
1 petite échalote
10 cl d’eau
10 cl de crème fraîche épaisse (2-3 grosses cas)
1 c à s de fond de veau

Préparation:

1 Réhydratez les champignons séchés en les plongeant 15 min dans les 10 cl d’eau bouillante. Egouttez les mais
conservez le jus.

2 Pelez et coupez l’échalote en fines rondelles.

3 Faites bouillir un grand volume d’eau pour cuire les pâtes.

4 Pendant ce temps, faites revenir à feu moyen dans une poêle l’échalote pendant 2-3 min.

5 Ajoutez ensuite le saumon fumé séparés grossièrement en « lambeaux » avec les morceaux de champignons réhydratés.

6 Mélangez la crème avec le jus de champignons et le fond de veau.

7 Versez dans la poêle sur le saumon et mélangez bien. Poussez à feu vif pour faire bouillir et réduire la sauce.

8 Egouttez les pâtes et nappez les de cette sauce.

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