Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la pâte:
50 g de farine de blé
50 g de farine de châtaigne
30 g de beurre demi-sel mou
3 c à c d’eau
3 c à c d’œuf battu
1/4 c à c de fève tonka râpée ou noix de muscade

Pour l’appareil:
150 g d’oignon (1 gros oignon)
1/2 c à c d’huile de noisette
100 g de restes de fromage (st nectaire et maroilles pour moi)
50 g de lait
50 g de crème liquide
1,5 œuf
1 c à c de maïzena
1/2 c à c de poivre moulu

Préparation:

1 Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez la pâte:

1 sablez les farines mélangée à la fève tonka avec le beurre mou.

2 Mouillez avec les liquides pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de
liquide au besoin. Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.

Préparez la garniture:

1 coupez l’oignon en lamelles.

2 Faites le revenir à feu moyen et à couvert dans l’huile de noisettes. Au besoin mouillez avec un peu
d’eau pour éviter que cela n’accroche. Arrêtez la cuisson quand l’oignon est fondant et un peu brun.

3 Dans une casserole faites fondre les fromages avec la crème et le lait. Quand le mélange est fondu,
ajoutez la maïzena et le poivre. Passez un coup de mixeur pour bien lisser la préparation. Ajoutez
les œufs et fouettez bien.

Dressage:

1 étalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte avec une
fourchette et répartissez les oignons sur le fond de tarte.

2 Versez la préparation au fromage dessus.

3 Enfournez pour 30 min. La surface doit être bien cuite.