Ingrédients pour 1 brioche de 550 g :
250 g de farine spéciale Brioche
170 g de lait
40 g de beurre de coco ou d’huile d’olive
40 g de sucre
le zeste de 2 citrons jaunes
5 g de levure fraiche de boulanger

Préparation:
Faites fondre le beurre de coco et laissez les zestes de citron à infuser dedans.
Mélangez le lait avec le sucre puis délayez la levure dedans.
Versez ce mélange dans votre MAP et ajoutez le beurre de coco fondu. Recouvrez avec la farine.
Lancez le programme pâte (1h30 = pétrissage + première pousse).

Façonnage:
à la fin du programme, dégazez la pâte et divisez la en 10 pâtons de 50 g environ.
Roulez chaque pâton en une boule que vous allez déposer dans un moule à cake rectangulaire de 26 cm de long.
Filmez et laissez pousser 2h à température ambiante ou 1 nuit au réfrigérateur.

Cuisson:
préchauffez votre four à 180°C.
Dorez la surface de vos brioches à l’œuf battu (ou au lait concentré non sucré) et saupoudrez
avec des grains de sucres.
Enfournez les pour une vingtaine de min. La surface doit être dorée et elle doit avoir encore gonflé.