Ingrédients:
400 g de panais
100 g d’ échalotes
3 œufs
50 g de chapelure (que j’ai remplacé par du son d’avoine)
45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental)
sel, poivre à sa convenance

Préparations:

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Peler les panais et les échalotes. Les couper grossièrement. Les mettre dans le bol du Thermomix (ou d’un
bol mixeur). Hacher 5sec/Vit.5

3 Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter les œufs, la chapelure ( ou le son d’avoine) et
le fromage râpé. Saler et poivrer à sa convenance, puis mélanger le tout 15sec/Vit.3,5

4 Répartir la préparation en six parts équivalentes soit dans des empreintes grands ronds, soit sur une plaque
de cuisson recouverte d’une toile type Silpat. Il faudra alors utiliser un emporte pièce rond (cercle inox)
de 10 cm de diamètre. Dans les deux cas, bien tasser pour obtenir des galettes compactes.

5 Enfourner à 180°c et cuire 20 minutes.

6 Démouler et servir chaud.