Ingrédients:
2 œufs
150 ml de lait
2 c à s de sucre vanillé maison
125 g de farine
1 c à c rase de levure chimique
1 pincée de sel – de l’huile pour la cuisson

Préparation:

1 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

2 Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs et lait puis verser sur le mélange précédent en fouettant
vivement pour obtenir une pâte assez épaisse.

3 Battre les blancs en neige et les incorporer, délicatement, à la pâte. Couvrir et laisser reposer au frais
au moins 30 minutes.

4 Dans une poêle chaude et huilée, verser une petite louche de pâte.

5 Quand des petites bulles se forment à la surface, retourner le pancake et le laisser cuire environ 30 à 40
secondes.