INGRÉDIENTS :
2 oignons
40 cl de lait
3 pommes de terre
2 œufs
huile
1 c à s de levure chimique
4 c à s de farine
1 pincée de sel

PRÉPARATION:

1 Lavez et épluchez les pommes de terre. Épluchez et émincez les oignons.

2 Dans un bol d’eau froide, mettez les pommes de terre pendant 15 min, puis égouttez-les.

3 Dans le bol d’un robot, mettez les pommes de terre et les oignons, réduisez le tout en purée.

4 Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.

5 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel.

6 Tout en remuant, ajoutez la farine. Incorporez la purée de pomme de terre et mélangez bien le tout.

7 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

8 Dans une poêle, faites chauffer l’huile, versez une louche de pâte à crêpes à la fois, faites cuire
les pancakes de chaque côté.

9 Faites les cuire environ 15 min.