INGRÉDIENTS :
2 oignons
40 cl de lait
3 pommes de terre
2 œufs
huile
1 c à s de levure chimique
4 c à s de farine
1 pincée de sel
PRÉPARATION:
1 Lavez et épluchez les pommes de terre. Épluchez et émincez les oignons.
2 Dans un bol d’eau froide, mettez les pommes de terre pendant 15 min, puis égouttez-les.
3 Dans le bol d’un robot, mettez les pommes de terre et les oignons, réduisez le tout en purée.
4 Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.
5 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel.
6 Tout en remuant, ajoutez la farine. Incorporez la purée de pomme de terre et mélangez bien le tout.
7 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
8 Dans une poêle, faites chauffer l’huile, versez une louche de pâte à crêpes à la fois, faites cuire
les pancakes de chaque côté.
9 Faites les cuire environ 15 min.
