Ingrédients Pour 8 personne:
1 kg de pommes de terre
100 g + 20 g de gruyère râpé
3 œufs
1 oignon
1 échalote
1 C à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre fondu
1,5 c à c de sel
1/2 c à c de poivre
1 c à c de noix de muscade râpé
120 g de farine
15 cl de lait entier

Préparation:

1 Épluchez et hachez l’oignon et l’échalote, Faites-les revenir à la poêle pendant 5 mn à l’huile d’olive

2 Fouettez les œufs avec le beurre fondu, puis incorporez le sel, le poivre, la noix de muscade et la farine
en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, Délayez avec le lait petit à petit

3 Ajoutez 100 g de gruyère râpé

4 Lavez et épluchez les pommes de terre, Tranchez-les, dans le sens de la hauteur, en lamelles fines de 1 mm
d’épaisseur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé

5 Incorporez les lamelles, l’oignon et l’échalote à la pâte

6 Versez la préparation dans un moule beurré et recouvrez avec 20 g de gruyère râpé

7 Placez dans le four préchauffé à 190° pendant 1 heure 15 (35 mn pour ma version mini, à adapter selon
vos moules et votre four)