Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

– 1 camembert de 250 g
– 125 ml de d’hydromel aux pommes
– 2 c à s de cassonade
– 1 pomme Délicieuse jaune, pelée, parée et coupée en 16 tranches
– 3 c à s de beurre non salé
– 1 c à s de vinaigre de cidre
– Poivre noir du moulin
– 1 c à c de thym séché

Préparation:

1 Préchauffer le four à 430 F (220 C).

2 Mettre le camembert dans un plat peu profond qui peut aller au four. À l’aide d’une brochette, percer
des trous sur le dessus du camembert. Verser 1 c. à soupe d’hydromel sur le camembert et réserver.

3 Dans une petite casserole, combiner le reste d’hydromel et la cassonade. Porter à ébullition et remuer pour
dissoudre la cassonade. Laisser bouillir à feu moyen doux de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus
qu’environ 2 c. à soupe d’hydromel. (La préparation sera sirupeuse). Réserver et garder au chaud.

4 Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le vinaigre, le thym et le poivre. Ajouter les tranches de
pomme et bien enrober.

5 Dans une poêle, fondre le beurre et faire dorer les tranches de pomme , en une seule couche, de chaque côté.
Les cuire de 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées,
mais encore intactes.

6 Pendant la cuisson des tranches de pomme, enfourner le camembert de 5 à 7 minutes. Retirer le camembert
du four. Préchauffer le gril du four à température élevée.

7 Disposer délicatement et harmonieusement les tranches de pomme sur le camembert, pour le couvrir entièrement.

8 Badigeonner les pommes de l’hydromel réduit à l’aide d’un pinceau.

9 Mettre le camembert à une distance de 4 po (10 cm)du gril du four et le griller 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à
ce que les pommes soient glacées et qu’elles grésillent. Surveiller de près, car les pommes ne doivent pas
brûler.

10 Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées