Ingrédients:
100 g farine
50 g poudre à flan
2 œuf
25 cl lait
20 g huile de pistache
1/4 c a c sel
1/2 c a c matcha facultatif, uniquement pour la couleur

Préparation:

la pâte:

1 Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre à flan, sel et matcha), Creusez un puits
pour y verser les œufs, l’huile et un peu du lait. Fouettez bien pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

2 Délayez au fur et à mesure avec el lait restant. S’il reste des grumeaux, donnez un coup de mixeur.

Cuisson des crêpes:
1 Préchauffez votre poêle antiadhésive. Elle doit être bien chaude (mon feu est réglé à 9 sur 12).

2 Inclinez votre poêle et versez une louche (environ 50 g de pâte pour des crêpes de 28 cm de diamètre)
au centre de la partie la plus élevée. Exercez un joli tour de poignet pour répartir la pâte sur toute
la poêle et terminez par des petites secousses pour combler les trous.

3 Autre solution pour ceux qui ont toujours des trous : Versez beaucoup trop de pâte dans la poêle de manière
à la recouvrir intégralement, puis reversez l’excédent dans votre saladier.

4 Laissez cuire 2 à 3 min. Il faut attendre que les bords sèchent et se décollent des parois de la poêle avant
de retourner la crêpe.

5 Poursuivez la cuisson environ 45 sec sur l’autre face. La crêpe crépite et se rétracte. Dès qu’elle a fini
de se retracter, ôtez de la poêle et empilez la sur les autres.