Ingrédients pour 12 gaufres:

Pour la pâte à gaufre :
250 g de farine spéciale brioche
80 g de beurre demi sel
20 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
10 cl de lait
2 jaunes d’œuf
1/8 de cube de levure de boulanger

Pour la garniture :
30 g de vergeoise brune
30 g de cassonade
1 c a c de cannelle
50 g de noix de pécan
20 g de grains de sucre

Préparation:

Préparez la pâte à brioche :

1 délayez la levure dans le lait tiédi (pas plus de 37°C).

2 Placez dans les ingrédients dans votre MAP et terminez par la farine. Lancez le programme pâte (1H30).

Façonnage :

1 mélangez la cassonade avec la vergeoise et la cannelle. Vous devez faire un sucre homogène.

2 Concassez grossièrement les noix de pécan.

3 A la fin du programme, étalez votre pâte en un grand rectangle. Répartissez le mélange de sucres à la cannelle
sur toute sa surface. Ajoutez les brisures de noix de pécan et les grains de sucre. Roulez la pâte en escargot.

4 Découpez des tronçons de ±1,5cm d’épaisseur et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé en attendant.

Cuisson :

1 faites bien chauffer vos fers.

2 Déposez une rondelle de pâte roulée par fers et cuisez ± 5min selon la puissance de votre appareil.

3 Les gaufres doivent être bien dorées et caramélisées.