Ingrédients pour un moule de :

– 6 œufs
– 60 g d’huile d’arachide ou de pépins de raisin
– 50 g de lait (au total, il faut 60 g de liquide, donc si on met de la vanille liquide ou du jus de citron ou
d’orange ou autre arôme, il faut compléter avec le lait pour atteindre 60 g de liquide)
– 10 g de vanille liquide
– 100 g de farine
– 90 g de sucre

Préparation:

1 Préchauffer le four à 170 °C.

2 Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3 Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs et l’huile. Ajouter la moitié du lait (à température
ambiante), la vanille et la farine tamisée tout en mélangeant. Ajouter le reste du lait et bien mélanger.

4 Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer à la maryse délicatement les blancs à la préparation.

5 Verser délicatement la préparation dans le moule 21 cm de diamètre sur 11 cm de hauteur( Ne SURTOUT PAS GRAISSER
LE MOULE)

6 Enfourner dans le four pendant 30 minutes. Dès la sortie du four, mettre le moule à l’envers sur ses papattes
et laisser refroidir ainsi au moins 1 heure. Démouler en décollant les bords avec une spatule.

7 Puis enlever le chapeau à l’aide aussi de la spatule, Lorsqu’il est bien froid, le saupoudrer de sucre glace.