Ingrédients :
150 g de lardons
12 pommes de terre moyenne
3 poireaux
3 c à c d’ail en poudre
1 pincée de muscade
sel et poivre
2 jaunes d’œufs
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon,
du Beaufort, du parmesan…)

Préparation :

1 Nettoyer les poireaux et les émincer.

2 Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en
mélangeant de temps en temp, Réserver.

3 Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre
en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).

4 Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons.
Recommencer une 2ème fois.

5 Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

6 Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel
et le poivre.

7 Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange
poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème. Recommencer une 2ème fois puis
ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.

8 Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.