Ingrédients :
– 1 kg de pommes Golden
– 20 g de beurre
– 2 œufs
– 80 g de farine
– 50 g de sucre
– 100 ml de lait
– Jus d’un demi-citron
– 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1 Dans un bol, travailler les 2 œufs entiers au batteur électrique avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange
soit gonflé et mousseux. Ajouter progressivement la farine et mélanger au fouet. Après avoir tout incorporé,
ajouter le beurre fondu. Puis verser le lait lentement, en travaillant avec les fouets à basse vitesse. Enfin,
ajouter la levure et mélanger.

2 Préparer les pommes en dernier pour qu’elles ne noircissent pas. Les peler et les couper progressivement avec
une mandoline. Les mettre dans un bol et ajouter du jus de citron pour les empêcher de noircir. Les pommes au
contact de l’air ont, en effet, tendance à s’oxyder et à noircir.

3 Ajouter les pommes tranchées à la pâte et mélanger. Verser le tout dans un moule de 18 cm tapissé de papier
sulfurisé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes. Il doit être doré,
et en faisant le test de cure-dent, celui-ci doit ressortir sec.

4 Laisser le gâteau refroidir au four, puis le sortir. Quand il est complètement froid,
le démouler. Retirer doucement le papier sulfurisé et servir.