Ingrédients:
300 g de chou-fleur mixé
3 œufs
200 ml de lait
½ bouquet de persil haché
½ bouquet de ciboulette ciselée
poivre
150 g de roquefort émietté

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Mixer le chou-fleur préalablement coupé en gros bouquets. (Je l’ai mixé au Thermomix 2sec en mode Turbo).

3 Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs et le lait. Ajouter les herbes aromatiques préalablement
hachées, puis poivrer à sa convenance. Il est inutile d’ajouter du sel car le roquefort est déjà salé.

4 Emietter le fromage et l’incorporer à la préparation, sans oublier le chou-fleur mixé. Bien mélanger.

5 Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé

6 Dans un grand plat adapté au four, verser de l’eau bouillante, puis y déposer le moule à cake.

7 Enfourner à 180°C et cuire 45min.

8 Laisser tiédir ½ heure minimum avant de démouler.