Ingrédients:
2 poireaux
6 carottes énormes (ou 8 moyennes)
1 oignon
1L d’eau
Crème fraiche

Préparation:
1 Epluchez vos carottes, coupez-les en tronçons assez petits. Lavez vos poireaux et coupez les également en
tronçons, et enfin émincez votre oignon en fines lamelles.

2 Faites revenir vos légumes dans une noix de beurre ou un filet d’huile, sur feu doux, sans coloration

3 Couvrez avec l’eau, ajoutez du gros sel et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Attention, même à couvert, mon eau s’est évaporée. Je vous conseille de surveiller régulièrement qu’il reste
assez d’eau, et sinon d’en rajouter en cours de cuisson.

4 A la fin de la cuisson, mixez vos légumes avec de l’eau de cuisson (la quantité est à adapter à la texture que
vous souhaitez) (au blender c’est top, ça donne une texture aérienne), puis ajoutez de la crème fraiche à votre
convenance .