Ingrédients Pour 2 personnes:

2 disques de pâte feuilletée
500 g de filets de saumon sans peau
500 g de poireaux
20 cl de crème
2 œufs
aneth
beurre
sel et poivre

Préparation:

1 Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles (des poireaux frais, pas congelés, ils rendent trop d’eau).
Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et laissez cuire 15 min à couvert. Ajoutez la crème. Salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson 10 min sans le couvercle puis réservez.

2 Préchauffez le four sur 200 degrés.

3 Dans un moule rond, abaissez un disque de pâte feuilletée. Piquez le fond à la fourchette. Disposez le saumon
découpé en lamelles et saupoudrez d’un peu de sel, de poivre et de beaucoup d’aneth.

4 Battez 2 œufs et mélangez-les à vos poireaux. Etalez vos légumes sur le saumon et refermez votre tourte avec
le deuxième rond de pâte feuilletée. Fixez les bords du bout des doigts et creusez un petit trou au milieu
de votre disque de pâte pour laissez l’air s’évacuer lors de la cuisson. Dorez le tout au jaune d’œuf

5 enfournez 30 minutes.