Ingrédients pour une douzaine de roses:
1 rouleau de pâte feuilletée
3 pommes
3 càs de sucre
de la cannelle
de la vanille
Pour le sirop de pochage
2 c à s de sucre
1 jus de citron
de l’eau (2 ou 3 verres d’eau)
Préparation:
1 Préchauffez votre four à 200°.
2 Commencez par réaliser votre sirop de pochage en portant à ébullition tous les ingrédients qui le composent.
3 Epluchez vos pommes (vous n’êtes pas obligés d’éplucher les pommes si vous voulez garder le bord des tranches
coloré -pommes rouges-), coupez les en 4 et retirez la partie dure. Emincez en lamelles avec une mandoline.
4 Passez vos lamelles de pommes dans le sirop bouillant 2 minutes maximum; c’est juste pour les attendrir et
éviter que les tranches noircissent (grâce au jus de citron). Il ne faut surtout pas que cela se transforme
en compote, Retirez-les de la casserole et égouttez-les soigneusement; déposez-les sur un linge propre.
5 Mélangez les 3 c à s de sucre, la cannelle et la vanille dans un petit bol. Saupoudrez ce mélange sur la pâte
feuilletée déroulée .
6 Découpez des bandes d’environ 2 cm de hauteur dans la pâte feuilletée.
7 Placez sur chaque bande de pâte des lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.
