Ingrédients pour 4 personnes:
525 g de pommes de terre
1 chou-rave moyen pelé
500 ml de lait écrémé
40 g de maïzena
200 g de julienne de bacon
45 g de fromage râpé
1 c à s de persil
Sel, poivre, persillade
Préparation:
1 Peler et trancher finement le chou-rave et les pommes de terre à la mandoline. Les cuire séparément 15 min
à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau (il doivent être cuits mais encore un peu fermes).
2 Faire revenir le bacon quelques min à la poêle.
3 Préchauffer le four à 180°C.
4 Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 100 ml de lait froid puis ajouter le reste du lait. Porter doucement
à ébullition pour faire épaissir. Assaisonner généreusement (car le chou ne l’est pas).
5 Etaler un fond de sauce dans un plat à gratin puis disposer 1/3 des lamelles de pommes de terre, puis 1/3 des
lamelles de chou. Recouvrir de la moitié de bacon puis de sauce puis à nouveau des pommes de terre, du chou
et ainsi de suite.
6 Parsemer de fromage râpé. Cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
