Ingrédients:
3 belles pommes goûteuses
1 œuf
50 ml de lait
35 g de farine d’orge mondé
20 g de fructose
10 g de beurre fondu
1 c à c de vanille en poudre
1 c à c de levure chimique
1 c à c de rhum
1 pincée de sel

Préparation:

1 Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro ondes puis laissez le refroidir.

2 Fouettez ensuite le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume, Ajoutez alors
le beurre tiédi , le lait et le rhum, ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que le sel et la vanille,
et mélangez une dernière fois.

3 Préchauffez le four à 200°C

4 Ensuite, préparez vos pommes. Pelez les et épépinez les (avec un vide pommes c’est vraiment top!), puis
faites des tranches très fines avec une mandoline ou un très bon couteau. (Ce qui est mon cas car j’ai déjà
peur des couteaux alors je vous explique même pas les mandolines)

5 Au fur et à mesure, incorporez vos tranches de pommes dans la pâte à gâteau pour ne pas qu’elles s’oxydent.

6 Versez le tout dans un moule de 20 cm graissé, et enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit
bien caramélisée et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

7 Laissez tiédir puis entreposez au réfrigérateur, et dégustez votre gâteau invisible aux pommes bien froid.