Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre épluchées
2 œufs
100 g de fromage râpé
1 bouquet de ciboulette
1 oignon
2 gousses d’ail
4 tranches de jambon
4-6 tranches de raclette ou une poignée de fromage râpé ou tout autre fromage qui fond
sel, poivre

Préparation:

1 Râper les pommes de terre épluchées. Les déposer dans un saladier. Ajouter 2 œufs battus, 100 g de fromage râpé,
l’oignon émincé finement, l’ail écrasé, et quelques brins de ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

2 Répartir la préparation sur une ou deux feuilles de papier sulfurisé ou sur des plaques de silicone. Bien tasser
le tout (il ne doit pas y avoir de trous)

3 Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes : la « galette » doit commencer à dorer les bords
doivent être croustillants.

4 Sortir la galette cuite du four. La retourner sur une feuille de papier sulfurisé et décoller doucement
la feuille de cuisson. Découper ensuite la plaque de pommes de terre en carrés (de la taille d’une tranche
de pain de mie) Former les croque monsieur en utilisant les carrés de galette comme des tranches de pain.

5 Mettre du jambon, du fromage à raclette ou du fromage râpé et refermer le croque monsieur avec un autre carré
de pommes de terre.

6 Réaliser ainsi tous les croques.

7 Les passer au four quelques minutes juste avant de les déguster pour les réchauffer et faire fondre le fromage.