Ingrédients Pour 5-6 personnes:
3 œufs
500 à 550 ml de lait
250 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile
10 tranches de jambon
200 g de fromage râpé
500 ml de béchamel

Béchamel :
500 ml de lait
40 g de beurre
40 g de farine
Sel poivre

Préparation:

Commencer par faire les crêpes.
Mélanger les œufs, le lait (mettre 500 ml de lait) la farine et une cuillère à soupe d’huile. Saler.
Commencer à faire les crêpes. Si la pâte vous parait trop épaisse, ajouter un peu de lait (10 à 50 ml) Vous ferez moins de crêpes si elle est épaisse mais au final le gâteau de crêpes sera aussi haut et le gout ne changera pas.

Préparer ensuite la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer. Laisser cuire pendant deux minutes en remuant . Ajouter ensuite le lait doucement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

Dressage.
Dans un plat allant au four graissé déposer une crêpe. Etaler un peu de béchamel sur la crêpe. Mettre une tranche de jambon ou une tranche 1/2 selon la taille des crêpes. Parsemer de fromage râpé. Mettre une crêpe sur le tout. Procéder ainsi en alternant des couches de crêpes, béchamel, jambon et fromage. Ne pas mettre systématiquement
de jambon à toutes les couches si vous trouvez que c’est assez garni comme cela (mettre deux ou trois couche de béchamel/fromage sans jambon)
Terminer avec un peu de béchamel et de fromage râpé.
Vous pouvez cercler le tout (avec un cercle à pâtisserie) en découpant le bord pour avoir une jolie découpe.
Mettre au four à 180° pendant 20-30 minutes.
Déguster chaud.