Ingrédients pour 10 muffins:
200 g de beurre pommade
200 g de sucre glace
150 g de farine T 55
1/2 sachet de levure chimique
50 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten
2 œufs
160 g de lait tiède
225 g de chocolat concassé en grosses pépites

Préparation:

Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante

Avec un fouet, fouettez votre beurre pommade 3 mn au moins avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux
Ajoutez ensuite les œufs un à un, en fouettant une minute à chaque fois, Versez le lait à peine tiède et fouettez
à nouveau

Tamisez ensuite le cacao, la levure et la farine, puis versez le tout sur la pâte, Mélangez rapidement à la maryse, on s’arrête dès que le mélange est homogène

Ajoutez 150 g de pépites de chocolat farinées, et mélangez à nouveau

Remplissez les caissettes déposées dans votre moule à muffins, puis parsemez les pépites de chocolat restantes

Enfournez pour une trentaine de minutes (commencez à surveiller dès 20 min, il faut qu’ils aient bien gonflé
et que la pointe d’un couteau ressorte sèche)

Laissez refroidir puis, Dégustez vos muffins au chocolat