ingrédients:
2 œufs blancs et jaunes séparés
300 g de farine fluide
1/2 sachet de levure
350 ml de lait
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
une bonne pincée de sel
2 pommes

Préparation:

1 Commencer par séparer les blancs des jaunes

2 puis battre les jaunes avec le lait, ajouter ensuite les sucres et le sel, puis verser le mélange farine +
levure tamisées en pluie en battant toujours à l’aide du batteur ou du fouet à main

3 d’autre part monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange précédent
délicatement en 2 fois

4 éplucher alors les pommes et les couper en quartiers épais,

5 préparer le caramel beurre salé et réserver mais l’idéal est de le réaliser la veille

6 beurrer ensuite une poêle puis faire fondre une petite cuillère de beurre, déposer alors les quartiers
de pommes puis les faire dorer quelques minutes, les saupoudrer ensuite d’un peu de cassonade puis réserver

7 graisser une poêle de beurre, déposer 3 ou 4 quartiers de pommes, verser 1/2 louche de pâte, et laisser cuire
une minute environ de chaque côté en la retournant 1 fois

8 déposer les crêpes sur une assiette, les recouvrir de caramel beurre salé, et dégustez bien tiède!

BON APPÉTIT!!