Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre
400 g d’oignons moyens
3 gousses d’ail
1 poignée de persil plat
2 c à s d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
2 noix de beurre
du sel marin
du poivre noir du moulin

Préparation:
1 Préchauffez le four à 200°.

2 Pelez et coupez en tranches fines les pommes de terre. Pelez, coupez en deux puis en fines lamelles les oignons
et les gousses d’ail. Hachez finement le persil.

3 Versez l’huile d’olive dans une grande poêle bien chaude. Ajoutez les oignons, l’ail et le persil. Faites cuire
doucement pendant 10 minutes, le temps que les oignons se colorent un peu et ramollissent. Salez et poivrez.

4 Faites fondre le cube de bouillon dans 85 cl d’eau bouillante. Dans un grand plat à gratin, déposez une couche
de pommes de terre, salez, poivrez et continuez avec une couche d’oignons. Poursuivez ainsi jusqu’à épuisement
des ingrédients, et en terminant par des pommes de terre. Versez doucement le bouillon dans le plat.

5 Répartissez le beurre sur la surface des pommes de terre.

6 Huilez une feuille de papier aluminium et posez-la sur le plat en soudant hermétiquement aux bords.

7 Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Otez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 40
minutes, le temps de bien colorer la surface des légumes.