Ingrédients :

La base :
1 œuf pour
2 c à table de sucre
2 c table d’huile d’olive
farine
zeste de citron avec un peu de jus du citron ou zeste d’orange
vanille

Une recette simple avec 12 œufs
12 gros œufs
1½ tasse de sucre (= 24 c. table de sucre + 3-4 c. table de +)
¾ tasse d’huile d’olive légère (= 24 c. table d’huile)
1 c. à table de vanille
Zeste d’un gros citron (ou zeste d’orange)
Le jus de ½ citron (ou l’équivalent pour jus d’orange)
2 c. à thé de poutre à pâte
Environ 3 ¼ tasses de farine

Préparation:

– Dans un grand bol, mélanger au malaxeur les œufs, le sucre, l’huile. Ajouter la vanille et le jus d’agrume.
– Incorporer les ingrédients secs et mélanger. Ajouter le zeste, goûter et ajuster. Doit avoir la texture d’un
mélange à gâteau.
– Réchauffer le moule à gaufre en badigeonnant légèrement les 2 cotés avec de l’huile d’olive légère (1 seule
fois au début).
– Déposer une grosse c. à table dans le moule et cuire chaque gaufre environ 6-7 secondes. Répéter jusqu’à
la fin.
– Donne environ 5 douzaines.