Ingrédients pour 4 personnes:
20 noix de Saint-Jacques
2 échalotes
1 orange
3 c à s d’huile d’olive
sel-poivre

Préparation:

1 Pelez et ciselez finement les échalotes.

2 Prélevez le jus de l’orange.

3 Faites chauffer l’huile dans une poêle.

4 Déposez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les sur feu vif environ 1 min de chaque côté. Réservez.

5 Ajoutez les échalotes dans la poêle. Laissez cuire 3 min puis versez le jus d’orange.

6 Servez chaud, avec la sauce à l’orange et des bâtonnets de carottes poêlées.