Ingrédients 8 personnes:
125 g de farine T80
125 g de farine d’épeautre
250 g de beurre
125 g de sucre de canne blond
125 g de sucre de canne complet
5 œufs
2 pommes
1 sachet de levure
3 c à s d’amandes effilées
1 c à c d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation:
– Préchauffer le four à 180°. Si vous utilisez un moule à manqué qui n’est pas en silicone, pensez à le beurrer
et le fariner.
– A l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre (ramolli) et les sucres. Ajouter les œufs à un, la vanille
et le sel à tout en continuant de fouetter la préparation.
– Ajouter les farines tamisées, la levure et continuer de fouetter la préparation. Quand la pâte est bien lisse,
arrêter de fouetter.
– Peler les pommes, les vider et les couper en petits dés. Les ajouter à la pâte à gâteau, mélanger. Verser le tout
dans le moule à manqué, saupoudrer avec les amandes effilées.
– Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Surveillez la fin de cuisson, le gâteau est cuit quand on plante la pointe
d’un couteau et qu’elle ressort sèche.
– Démouler en fin de cuisson sur une grille, laisser refroidir à température ambiante avant de servir.