Ingrédients 8 donuts:
400 g de poireaux
6 rondelles de bacon
50 g de maïzena
3 œufs
150 g de crème fraiche épaisse
1 bûche de chèvre

Préparation:

1 Retirer le vert et les pieds des poireaux. En retirer la première peau et les laver abondamment à l’eau claire.
Les émincer très finement. Détailler les rondelles de bacon en petits dés.

2 Faire revenir les poireaux émincés ainsi que les dés de bacon dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive.
Les poireaux doivent être fondants.

3 Préchauffer le four à 180°C.

4 Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la maïzena et la crème fraîche. Détailler la bûche de chèvre en dés.

5 Répartir ces dés dans le fond de 8 empreintes à donuts en silicone (ici moule à donuts Guy Demarle).

6 Une fois les poireaux bien revenus, les ajouter dans le saladier contenant le mélange œufs/maïzena et crème.
Bien mélanger.

7 Répartir cette préparation dans les moules à donuts, sur les dés de chèvre.

8 Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.