Ingrédients :
2 poireaux
70 g de chorizo
1 œuf
20 cl de lait
150 g de farine

Préparation:

1 Retirer le vert et le pied des poireaux. En retirer la première peau et les laver à grande eau. Les couper en
deux dans la longueur, puis encore en deux. Les émincer finement.

2 Faire fondre un noix de beurre dans une poêle. Y faire revenir les poireaux jusqu’à ce que ce derniers,
commencent à colorer. Réserver.

3 Détailler le chorizo en petits dés.

4 Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le lait. Y ajouter progressivement la farine tout en fouettant.

5 Verser les poireaux et les dés de chorizo dans le saladier, et mélanger une dernière fois.

6 Faire chauffer une poêle (ou une crêpière) légèrement huilée. Y faire cuire les pancakes pendant 3 à 4 minutes
de chaque côté sur feu moyen.