Ingrédients Pour 8 personnes:
1 pâte brisée maison
200 g de farine
100 g de beurre
5 cl d’eau
1 œuf
1 pincée de sel
3 petits œufs + 2 jaunes
20 cl de lait d’amande
15 cl de crème liquide
100 g de sucre
100 g de poudre d’amande
Le jus d’1 petit citron
1 c à s de maïzena
Sucre glace

Préparation :

Pâte brisée
1 Dans un cul de poule mettez la farine et la pincée de sel et l’œuf.
2 Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir
une boule. Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer environ 30mn.
3 Préchauffez le four 180°
4 Foncez le moule à tarte beurré et fariné de 22 cm avec la pâte. Piquez la et enfournez pour 15 min.
5 Fouettez les œufs entiers avec la moitié du sucre. Ajoutez la crème et la poudre d’amande.
6 Versez sur le fond de tarte et remettez au four 15 min.
7 Portez le lait d’amande à ébullition.
8 Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et la maïzena. Versez le lait petit à petit sur la préparation
tout en fouettant.
9 Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement. Ajoutez le jus de citron, mélangez et versez sur
la tarte.
10 Poursuivez la cuisson au four 10 à 15 min. Laissez complètement refroidir et réservez au frais.