Ingrédients Pour 4 personnes:
150 g de farine
150 g de lardons fumés
2 c à s d’herbes ciselées (ciboulette, persil, cerfeuil…)
1 c à s d’huile
2 œufs
25 cl de lait
Sel, poivre

Préparation:

1 Mélangez, au fouet, la farine avec le sel, le poivre et les œufs. Ajoutez le lait petit à petit, tout en
fouettant, puis l’huile et les herbes.

2 Laissez reposer la pâte au frais 1 heure minimum.

3 Huilez une poêle, saisissez quelques lardons, versez 1 louche de préparation et retournez la crêpe à mi-cuisson.

4 Réalisez ainsi les crêpes une à une jusqu’à épuisement de la pâte.

5 Réservez au chaud jusqu’au service.