Ingrédient Pour (4/6 personnes):
500 ml de lait
125 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel et de poivre
1 oignon
75g de lardons fumés
1 noix de beurre
1 c à c de sucre
une grosse poignée de pruneaux

1 Préchauffer le four à 160°C

2 Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans le beurre puis saupoudrer de sucre pour le caraméliser.

3 Laisser cuire 3 à 4 min en remuant de temps en temps puis ajouter les lardons et les pruneaux coupés en 2.

4 Poursuivre la cuisson 2 à 3 min en remuant puis verser dans un moule à manqué (20cm de diamètre). Mon moule étant
anti adhérent je n’ai pas beurré et fariné.

5 Mélanger la farine avec le sel, le poivre et les œufs. Ajouter le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte
lisse et homogène. Verser la pâte dans le moule sur le mélange pruneaux/bacon.

6 Faire cuire 45 min à 160°C et laisser refroidir dans le four. Conserver au frigo.