Ingrédients Pour une 20 aine de pièces:
250 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
3 œufs
20 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
1 c à s de lait
huile pour la cuisson
sucre glace

Préparation:
1 Mélanger la levure avec le lait.

2 Mélanger la farine avec le sucre et le sel ajouter la levure puis incorporer les œufs un à un en les incorporant
totalement à chaque fois. Quand la pâte se détache bien des bords de saladier, ajouter le beurre et continuer
à malaxer jusqu’à ce qu’elle se détache de nouveau.

3 Rassembler la pâte en boule, la fariner puis laisser reposer 1 h 30. Quand la pâte à doubler de volume, l’aplatir
avec la main et mettre au frai pendant 1h.

4 Étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur et y découper des losanges ou des triangles.

5 Chauffer l’huile à 180°c puis y plonger les bottereaux. Quand ils sont bien dorés, les retirer avec une écumoire,
les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.