Ingrédients :
3 blancs de poireaux
2 poires
1 pomme de terre
1 c à soupe de curry
800 ml de bouillon de poule
200 ml de crème
huile d’olive

Préparation :

1 Dans une casserole, faire revenir les blanc de poireaux lavés et ciselés dans l’huile d’olive.

2 Eplucher les poires et la pomme de terre et les couper en gros dés, Les incorporer aux poireaux. Ajouter le curry
puis le bouillon de poule. Laisser cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson de la pomme de terre.

3 Retirer un peu de bouillon avant de mixer les légumes afin d’adapter un mieux la consistance de velouté à ce
que vous aimez. Incorporer la crème. Mixer à nouveau.

4 Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre si besoin et ajuster la consistance avec le bouillon de poule.