Ingrédients:
6 œufs
1 kg de farine
1 verre de lait
1/2 verre de rhum
1/2 verre de fleur d’oranger
1 verre d’huile
1/2 verre de sucre
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron
Préparation:
1 Versez la farine dans un grand saladier. Cassez les 6 œufs. Incorporez les ingrédients un à un. Mélangez bien
pour avoir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 4h au réfrigérateur.
2 Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur. Découpez des triangles ou autres
formes, faites une ou deux incisions au centre.
3 Faites chauffer le bain de friture. Faites cuire 2 min de chaque côté.
Astuce : pour avoir des oreillettes bien claires, changez l’huile de friture régulièrement.
