Ingrédients:
200 g penne
80 g saumon fumé
60 g crottin de chèvre
50 g boursin échalote et fines herbes
25 g lait
10 g farine
10 g beurre
30 g mozza (facultatif)

Préparation:
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Faites cuire les pâtes 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez.
3 En parallèle, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez.
4 Quand cela mousse légèrement, mouillez d’un coup avec le lait froid et fouettez bien. Laissez épaissir à feu
doux en remuant de temps en temps.
5 Quand le mélange a épaissi (10 min environ), ajoutez le boursin et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
6 Mélangez les pâtes avec cette sauce et le saumon fumé détaillé en morceaux grossiers.
7 Versez les pâtes dans un plat à four. Parsemez d’un peu de mozzarella et déposez el crottin coupé en tranches
à sa surface.
8 Enfournez pour 15-20 min dans le haut du four, le temps pour le fromage de fondre et de gratiner légèrement.