Ingrédients 2 personnes:

Pour les légumes
400 g chou fleur (1/2 petit)
150 g panais (1)
3 cas crème liquide

Pour le crumble
75 g farine complète
50 g parmesan râpé
40 g beurre
25 g noisette grossièrement concassée
25 g flocon d’avoine
1/2 c a c herbe de provence
1/4 fève tonka râpée

Préparation:

1 Préchauffez le four à 180°C.

2 Pelez le panais et coupez le en petits dés (un coupe-frite est très pratique pour obtenir des dés réguliers).
Détaillez le chou fleur en petites florettes. Faites cuire les légumes 5 min à la vapeur.

3 Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs du crumble (farine, parmesan, flocon, noisette, herbe
de provence et tonka) puis sablez la pâte avec le beurre. Vous devez obtenir une boule plutôt friable. Au besoin
ajoutez un tout petit peu d’eau.

4 Répartissez les légumes dans un plat à four. Arrosez les avec la crème puis recouvrez la surface avec le crumble
émietté.

5 Enfournez pour 30 min. Le temps de faire brunir le crumble et de terminer la cuisson des légumes.