Ingrédients pour 15 Gaufres:
2 œufs
150 g de sucre
13 cl de lait
400 g de farine (250 g + 150 g)
30 g de levure de boulanger fraîche
150 g de beurre ramolli

Préparation:

1 Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le lait,
250 g de farine et la levure.

2 Battez les blancs d’œuf en neige. Incorporez-les à la préparation et laissez reposer 15 min.

3 Ajoutez le beurre ramolli et les 150 g de farine restant à la pâte. Laissez reposer 15 min.

4 Faites cuire les gaufres en déposant l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque emplacement
du gaufrier.