Ingrédients pour 4 personnes :

3 gros poireaux
180g de surimi râpé
3 œufs
3 c à s de crème fraîche
100 g de fromage râpé
sel, poivre

Préparation :

1 Préchauffer le four à 180°.

2 Laver les poireaux, couper le blanc et le vert tendre en rondelles. Cuire les poireaux à la vapeur environ 10 mn.
Laisser refroidir les poireaux.

3 Dans un grand saladier, mélanger les poireaux refroidis avec le surimi râpé.

4 Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Transvaser l’appareil sur les poireaux et
le surimi, bien mélanger. Saler et poivrer.

5 Tapisser un moule à cake de 20cm de papier cuisson. Verser la préparation dans le moule et le recouvrir de papier
aluminium.

6 Enfourner pour environ 50mn. Quand la lame d’un couteau ressort sèche, le flan est cuit.