Ingrédients pour 4 galettes (10 cm de diamètre) :
180 g de champignons de Paris
1 oignon frais
1/2 cube de bouillon de volaille
80 g de polenta (express pour moi)
200 ml de lait
200 ml d’eau
sel et poivre

Préparation :

1 Faire cuire la polenta dans une casserole contenant l’eau, le lait et le bouillon de volaille. La polenta
que j’utilise a un temps de cuisson de 9 minutes. Remuer régulièrement afin d’éviter que cela accroche.

2 Laver et couper les champignons en petits morceaux. Ciseler l’oignon frais et le faire revenir dans une poêle
avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les champignons, assaisonner avec sel et poivre et laisser
cuire. Une fois que la polenta est cuite, incorporer les légumes.

3 Étaler la préparation sur du papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur et laisser refroidir. A l’aide d’un cercle
à mousse, découper la polenta en galettes. Ou utilisez directement vos cercles beurrés et laissez refroidir
après démoulage.

4 Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Servir bien chaud !