Ingrédients pour 12 crêpes :
250 g de farine
50 cl de lait entier
10 cl d’eau
4 œufs
2 c à s de sucre en poudre
1 pincée de sel
Beurre

Préparation:

1 Commencez par mélanger dans un grand saladier, la farine, avec le sucre et la pincée de sel.

2 Mélangez l’eau et le lait ensemble. Ajoutez les œufs, mélangez rapidement et ajoutez progressivement le lait
et l’eau tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.

3 Couvrez votre pâte à crêpes Bertonnes et laissez-la reposez à température ambiante 30 minutes minimum.

4 Mettez une poêle à crêpe ou à défaut une grande poêle anti-adhésive à chauffez, ajoutez une noisette de beurre
et versez 1 louche de votre préparation en tournant la poêle pour recouvrir toute la surface et ainsi former
une crêpe. Faites cuire la première face 1 à 2 minutes, qu’elle soit légèrement dorée, puis retournez votre
crêpe pour cuire l’autre face.

5 Déposez votre crêpe dans une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

6 Il ne vous reste plus qu’à servir vos crêpes Bretonnes accompagnées selon vos envies.