Ingrédients pour 12 :

la base du cupcake :
200 g de sucre
200 g de farine
60 g de cacao en poudre non sucré
1 œuf
1 c à c de levure chimique
12 cl de d’eau
12 cl lait
60 ml d’huile neutre (tournesol ou arachide)
Une pincée de sel

le glaçage et les finitions :
250 g de mascarpone
50 g de sucre
30 g de chocolat noir à pâtisser
2 c à s de cacao en poudre
Sucres décoratifs : mini-billes colorées…
Pâte à sucre rouge (pour les gros cœurs)

Préparation:

1 Versez l’eau dans une casserole, portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre. Mélangez
jusqu’à dissolution complète du cacao puis réservez.
2 Mélangez dans un bol, le sucre, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez les ingrédients liquides
(l’huile, le lait et l’œuf) et amalgamez énergiquement.
3 Ajoutez le mélange eau et cacao dans le bol et mélanger jusqu’à ce que l’appareil devienne homogène.
4 Remplissez des moules à muffins (en silicone ou des caissettes en papier) avec la préparation et faites cuire
dans le four préchauffé à 180°C, 15 à 20 minutes.
5 Une fois les cupcakes cuits (la lame d’un couteau doit ressortir sèche), démoulez les cupcakes et placez-les
sur une grille afin qu’ils refroidissent. Vous pouvez garder les caissettes en papier pour y replacer
les cupcakes, une fois décorés.
6 Pour réaliser le glaçage, fouettez le sucre, le mascarpone et le cacao en poudre. Ajoutez le chocolat
préalablement fondu, mélangez, Garnissez une poche à douille avec le glaçage et décorez les cupcakes.
7 Pour finir, au moyen d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte à sucre sur une surface propre et recouverte de
sucre glace. Découpez deux cœurs par cupcakes et terminez votre décoration avec des mini-billes de couleurs et
des sucres colorés.