Ingrédients pour une quinzaine de gaufres:
3 gros œufs ou 4 petits
200 g de sucre
250 g de farine
200 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
Lait pour délayer
Épices : cannelle, gingembre, clou de girofle, vanille….

Préparation:

1 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le beurre ramolli puis le sucre et le sucre vanillé, terminez par la farine.

2 Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les au mélange précédent. Parfumez avec les épices que vous avez choisies. Laissez
reposer la pâte à gaufres une nuit (6 H minimum).

3 Délayez la pâte avec le lait jusqu’à l’obtention de la consistance… d’une pâte à gaufres (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).

4 Faites cuire les gaufres dans un appareil bien chaud. Dégustez-les natures ou pour les plus gourmands tartinez-les de caramel
au beurre salé, de confiture maison, de miel, de chocolat fondu…