Ingrédients pour 15 bugnes :
300 g de farine
12 g de levure de boulanger fraîche
120 g de lait demi-écrémé
30 g de beurre allégé
1 œuf
1 c à s de fleur d’oranger
1 c à c d’édulcorant
2 c à s de sucre glace

Préparation :

1 Dans une casserole mettez le beurre, le lait et l’édulcorant puis laissez chauffer quelques minutes.

2 Dans un saladier ou dans le bol d’un robot mettez la farine, le sel puis émiettez la levure. Ajoutez l’œuf, le zeste râpé
de citron, l’eau de fleur d’oranger, et le mélange au lait et beurre puis mélangez et pétrissez pendant quelques minutes
jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3 Formez une boule de pâte puis couvrez et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes. Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan
de travail fariné.

4 Ensuite à l’aide d’une roulette , découpez des losanges de 7 à 8 cm et faites une fente de 2 cm au mieux de chaque losange.

5 Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever pendant environ 40 minutes.