Ingrédients pour 30 à 40 mini burger:
– 1 bloc de foie gras
– confiture de figues

Pour le pain du mini burger:
– 230 ml de lait demi-écrémé
– 120 ml d’eau
– 55 g de beurre
– 560 g de farine
– 1 sachet de levure instantanée
– 25 g de sucre
– 5 g de sel
– 1 œuf (+ 1 pour dorer)
– graines de sésame

Préparation:

1 Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin, Mélanger farine, sel, levure, sucre

2 Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute.

3 Ajouter ce mélange, l’eau tiède ainsi que l’œuf avec une spatule et travailler jusqu’à ce que votre pâte soit consistante

4 Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement
si la pâte colle. Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon

5 Chassez l’air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de
papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin, couvrir et laisser monter 30 minutes

6 Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf + 1 CS de lait

7 Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop
(pour être bien moelleux)

8 laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras.