INGRÉDIENTS:

Pour les crêpes:
– 150 g de farine
– 48 cl de lait
– 2 œufs
– 2 c à s de sucre
– 1 c à c d’extrait de vanille
– 1 c à s de beurre
– 1/4 c à c de sel
– des fines tranches de jambon

Pour la garniture:
– 1 mangue
– 75 g de sucre
– 1 c à s de maïzena
– 24 cl d’eau
– 1.5 c à s de beurre
– 2 c à c de jus de citron

PRÉPARATION:

Préparation des crêpes:

1 D’abord mettez le lait, œufs, extrait de vanille, sucre, sel et beurre dans le bol de votre mixeur et mixez pendant 30 secondes
à vitesse moyenne.

2 Ensuite ajoutez graduellement la farine tout en mélangeant pour avoir une pâte liquide.
Chauffez une poêle à feu moyen puis ajoutez 2 c à s de pâte, inclinez la poêle et laissez cuire 30 secondes puis retournez-la
et laissez cuire 20 secondes de plus.

3 Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe puis roulez-la.

Préparation de la garniture:

1 Pelez d’abord la mangue et coupez-la en petits cubes.

2 Versez l’eau dans une casserole, ajoutez en dessus le sucre, sel et maïzena, remuez puis portez à ébullition, baissez le feu
et laissez cuire 2 minutes.

3 Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, jus de citron et morceaux de mangue puis laissez reposer 10 minutes.

4 Versez votre préparation sur les crêpes lors du service.